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Especialidad Formativa COML035PO: Gestión de almacenes y stocks en establecimientos para venta de productos cárnicos y derivados
18 Mar

Gestiona los stocks de tu almacén de productos cárnicos realizando el curso COML035PO.

 

Si trabajas como responsable de la gestión de un almacén de productos cárnicos o derivados, este post te interesa.

 

Los productos cárnicos pueden ser frescos o no, pero en todo caso se trata de productos alimenticios perecederos, que requieren de unas condiciones de manipulación y conservación específicas.

 

En Fórmate somos conscientes de la importancia de conocer las particularidades que deben cumplir los almacenes de productos cárnicos y derivados, para que estos lleguen a la clientela de forma rápida y segura conservando la calidad exigida. Por ello te ofrecemos la opción de realizar la especialidad formativa COML035PO: Gestión de almacenes y stocks en establecimientos para venta de productos cárnicos y derivados.

 

Realizando el curso COML035PO adquirirás los conocimientos necesarios para poder llevar a cabo la organización, el almacenamiento y conservación de productos alimentarios planificando su distribución, a fin de gestionar la logística del establecimiento, tanto de forma física como online, así como el preparar los pedidos externos y la expedición de los productos almacenados, conforme a las especificaciones acordadas con el cliente.

 

La especialidad formativa COML035PO: Gestión de almacenes y stocks en establecimientos para venta de productos cárnicos y derivados tiene una duración total de 35 horas que puedes realizar de forma online. Así, ni los horarios ni la ubicación serán un impedimento para seguir formándote en tu sector.

 

El contenido del curso es el siguiente:

1. RECEPCIÓN Y EXPEDICIÓN DE MERCANCÍAS.

1.1. Operaciones y comprobaciones generales en recepción y en expedición.

1.2. Tipos y condiciones de contrato:

1.2.1. Documentación de entrada y de salida y expedición.

1.2.2. Composición y preparación de un pedido.

1.2.3. Medición cálculo y pesaje de cantidades recibidas y expedidas.

1.3. Protección de las mercancías cárnicas.

1.4. Transporte externo.

1.5. Condiciones y medios de transporte.

1.6. Graneles y envasados.

1.7. Colocación de las mercancías cárnicas en el medio de transporte.

 

2. ALMACENAMIENTO DE DERIVADOS CÁRNICOS

2.1. Sistemas de almacenaje, tipos de almacén para derivados cárnicos.

2.2. Clasificación y codificación de mercancías con destino a la producción cárnica:

2.2.1. Criterios de clasificación: caducidad, utilidad, tamaño, resistencia y otros.

2.2.2. Técnicas y medios de codificación.

2.2.3. Marcaje de mercancías cárnicas.

2.3. Procedimientos y equipos de traslado y manipulación internos:

2.3.1. Métodos de descarga y carga de las mercancías cárnicas.

2.3.2. Itinerarios.

2.3.3. Sistemas de transporte y manipulación interna.

2.3.4. Composición, funcionamiento y manejo de los equipos.

2.3.5. Mantenimiento básico de los equipos de carga, descarga y transporte interno.

2.4. Ubicación de mercancías:

2.4.1. Métodos de colocación, limitaciones.

2.4.2. Óptimo aprovechamiento de los espacios.

2.4.3. Señalización de las mercancías cárnicas almacenadas.

2.5. Condiciones generales de conservación de los productos:

2.5.1. Control del almacén.

2.6. Documentación interna.

2.7. Registros de entrada y salidas. Fichas de recepción.

2.8. Documentación de reclamación y devolución.

2.9. Órdenes de salida y expedición. Albaranes.

2.10. Control de existencias, stocks de seguridad, estocage mínimo, rotaciones.

2.11. Inventarios. Tipos y finalidad de cada uno de ellos.

 

3. APLICACIONES INFORMÁTICAS AL CONTROL DEL ALMACÉN

3.1. Manejo de base de datos.

3.2. Altas, bajas y modificaciones en los archivos de productos, proveedores y clientes.

3.3. Manejo de hoja de cálculo.

3.4. Archivar e imprimir los documentos de control de almacén.

 

Como puedes ver en el índice, a lo largo del curso se hace un recorrido por todos los procesos que tienen que pasar los productos cárnicos en el almacén (recepción, almacenamiento y control). De esta manera tendrás claros todos los aspectos clave a considerar en cada uno de dichos procesos.

 

Para realizar el curso solo tienes que adquirir el manual físico a través de este enlace o puedes hacerlo en modalidad online a través de este enlace.